Pauillac für Kenner
Emblematischer Cru Bourgeois auf dem Plateau von Mouton, oft als bester Nicht-Klassifizierter der Appellation angesehen, im Schatten von Pichon-Baron.
Außergewöhnlicher Jahrgang
Aus dem Jahrgang 2022, der einhellig als einer der größten des 21. Jahrhunderts gefeiert wird und Kraft, Reife und bemerkenswerte Frische vereint.
Finesse zum fairen Preis
Luxuriöser, aber kontrollierter Ausbau (18 Monate, 40 % neues Holz) und noch moderater Preis für einen großen, lagerfähigen Pauillac, präzise, köstlich und bereits sehr zugänglich.
Der Pauillac-Geheimtipp mit Grand-Cru-Ambition
Sonnige Kraft, präzise Frische
2022
Ein Pauillac von großer Klasse, konzentriert und strahlend, einer der gelungensten Weine, die je auf Château Pibran erzeugt wurden.
Château Pibran 2022
Pauillac AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
Vinifikation :
An die hohe natürliche Konzentration des Jahrgangs angepasste Vinifikation mit sanften Extraktionen, um übermäßige Tanninmasse zu vermeiden und Frische sowie Reinheit der Frucht zu bewahren. Die früh gelesenen Merlots bringen Fülle und Schmelz, die später geernteten Cabernets geben Struktur und Tiefe.
Ausbau :
Traditioneller Ausbau von **18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche**, davon **40 % neues Holz** und 60 % Fässer aus einer Belegung. Dieser bewusst maßvolle Einsatz von neuem Holz soll die Signatur der Eiche dezent einbinden und zugleich der außergewöhnlichen Frucht des Jahrgangs 2022 Raum lassen.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2036
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2036
Farbe :
Sehr tiefes Purpur mit violetten Reflexen, dicht und glänzend, Hinweis auf eine hohe Pigmentkonzentration.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Pflaume) und saure Kirsche, florale Nuancen getrockneter Rose, Zedernholz, heller Tabak, rauchige Lakritze und ein feiner rauchig-würziger Ton.
Gaumen :
Weiter, saftiger Auftakt, fleischiger Mittelgaumen mit reifen, feinen Tanninen, lebendige Säure für Dynamik, langes Finale auf schwarzen Früchten, Minze und Gewürzen, ohne Schwere trotz der Kraft.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Milchlammrücken mit Kräutern, reduzierter Jus und glaciertem Wurzelgemüse, Gegrilltes Rindsentrecôte mit Madagaskar-Pfeffersauce und konfierten Drillingkartoffeln, Gebratene Entenbrust mit Trüffel-Selleriepüree und konzentriertem Jus, Hase à la Royale oder Rehragout mit cremiger Polenta, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté 24 Monate, Gruyère, Sbrinz)